Welkom

Bij Aarde proef je smaken van over de hele wereld.
Aarde staat voor duurzaam ondernemen en heeft een flexitarische menukaart.
Dus behalve vis en vlees, ook veel groente van Nederlandse bodem.

Op zoek naar een ruimte voor je feest?

We hebben diverse aparte ruimtes voor groepen.

Wij nemen contact met u op om de reservering te bevestigen

Over Ons

Begin 2018 hebben we onze restaurant formule drastisch omgegooid. Van een culinair Frans restaurant, naar een duurzaam restaurant met een flexitarische menukaart waarop 50% vegetarische wereldgerechten staan.

Waarom flexitarisch?

Alle soorten voedsel zetten in meer of mindere mate druk op ons milieu.
bron: ‘Milieudruk van de schijf van vijf’ – Voedingscentrum
Vlees (met name rundvlees) heeft een hoge, schadelijke milieu impact omdat veel land, water en voer nodig is voor het houden van vee. De milieudruk van groente en eieren, maar ook van kaas en kip is veel lager.

Flexitarisme is een duurzaam voedingspatroon. Omdat je 30-50% minder vlees eet is je schade aan het milieu veel lager. Waardoor je bijdraagt aan voedselzekerheid en behoud van natuur en aarde voor toekomstige generaties. 

Ons restaurant heet Aarde, omdat alle wereldgerechten uit onze keuken worden samengesteld uit voedsel met een lage milieudruk. De creatieve en uitgebreide menukaart wordt gemaakt door Chef Laurens Frans Buijze met respect voor de natuur en onze aarde.

Ecological Footprint

Je ecologische voetafdruk is de druk (schade) die jij persoonlijk op de aarde uitoefent. Natuurlijk kun je deze beperken met groene energie, recycling e.d. Toch geeft een Nederlandse voetafdruk op dit moment een 4 maal hogere milieudruk als de gemiddelde wereldbewoner!

De beste en snelste manier om je ‘footprint’ te compenseren en je milieudruk te verlagen is door minder vlees en meer (Nederlandse) groente te eten. Want voor elke 100 gram rundvlees die je per week minder eet, verlaag je je broeikasemissie / CO2 uitstoot met bijna 10%!

Duurzaam ondernemen

Alle ingrediënten op onze menukaart hebben een zo laag mogelijk milieudruk. Geen rood vlees en geen producten die van de andere kant van de wereld ingevlogen moeten worden.

Ook mijden we plastic verpakkingen, is al het hout in ons interieur hergebruikt en verkopen we water en koffie van Earth Concepts, een bedrijf wat 100% van de netto winst investeert in duurzame watersystemen in landen waar dit hard nodig is.

Groepen

Voor grotere groepen of gezelschappen beschikt Aarde over een grote, aparte ruimte. Deze ruimte kan zeven dagen per week besproken worden.
We hebben diverse arrangementen samengesteld (klik hier voor pdf bestand), mail of bel ons voor meer informatie.

CONTACT

Nog vragen? Of wil je graag voor een groter gezelschap bij ons reserveren?
Neem dan contact met ons op:

Restaurant Aarde
Verwersstraat 24, 5211 HW ‘s-Hertogenbosch
T: 073-6149487
E: info@restaurantaarde.nl
I: www.restaurantaarde.nl